Cucina e Sapori
La colazione si serve nel refettorio del monastero. Il pranzo e la cena si raggiungono attraversando il chiostro, pochi passi fino al Ristorante Benedikto. Da lassù lo sguardo si apre sulla Rocca Maggiore e sulla Rocca Minore, sui tetti e sui campanili di Assisi. Nei mesi caldi si mangia in terrazza, all'aperto. La cucina è umbra, stagionale, senza eccessi. Ogni piatto rispetta la materia e la porta in tavola con la stessa semplicità che guida il soggiorno.
Il territorio nel piatto
Tartufo nero di Norcia, olio extravergine di produttori selezionati, formaggi e carni da allevamenti a pochi chilometri, pasta fatta a mano ogni giorno. Non è una cucina che insegue le mode. Segue il territorio e la stagione, con precisione contemporanea. Chi torna al Nun in un mese diverso trova un altro menù e la stessa mano.
Colazione
Ogni mattina, nel refettorio del monastero. Pane e dolci preparati internamente, confetture artigianali, formaggi e salumi del territorio, frutta fresca. La sala è quella del XIII secolo, con le pietre e le volte originali. Così inizia la giornata al Nun.
Pranzo
Si attraversa il chiostro, si sale al Benedikto. Il menù del pranzo è leggero e preciso, pensato anche per chi arriva dalla Spa o da una mattinata tra le vie di Assisi. Davanti, la Rocca Maggiore e la Rocca Minore.
Aperitivo
La luce cambia, la giornata rallenta. Un calice di vino umbro, qualcosa da mangiare che lo accompagna, la vista che si colora al tramonto. L'aperitivo al Benedikto è il passaggio naturale tra il pomeriggio e la sera.
Cena
La sera il Benedikto si trasforma. Il menù segue la stagionalità degli prodotti umbri e si svela progressivamente, piatto dopo piatto. Fuori, le rocche e la città si illuminano. In primavera e in estate si cena in terrazza.
Informazioni
Colazione
Ogni mattina, nel refettorio del monastero
Pranzo
Ogni giorno, menù light presso il Ristorante Benedikto.
Cena
Ogni sera, piatti dal menù dedicato al Ristorante Benedikto.
Terrazza
Aperta in primavera ed estate.
Prenotazione cena
Per la cena al Benedikto e per i tavoli in terrazza si consiglia la prenotazione, soprattutto nei weekend e in alta stagione. Per occasioni speciali la reception può organizzare serate esclusive.
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